Guarkernmehl

Guarkernmehl

  • €1,49
    Einzelpreis pro 
inkl. MwSt.


GUARKERNMEHL (E412)

     ZUTATEN: Guarkernmehl 100% (E412)

    Verdickungsmittel, Stabilisator

    Zusammen mit Johannisbrotkernmehl ist es auch einer der am häufigsten verwendeten Stabilisatoren in Eis.

    Im Vergleich zu Johannisbrotkernmehl hat auch dies wie Tara eine größere Hydratationskraft und eine Überdosierung kann einen "fadenziehenden" Effekt auf Ihr Eis haben.

    Mit dem allein verwendeten Guarkernmehl können Sie beispielsweise ein Schokoladeneis mit 1 / 2 gr eindicken.

    VERWENDUNG: 1-2,5 g pro Kg Eismix

     Energie 193 Kcal      776 Kj

     Fett

     davon gesättigte Fettsäuren

    0,5 g

    0,2 g

     Kohlenhydrate

     davon Zucker

    1 g

    1 g

    Ballaststoffe 83 g
     Eiweiß 4,5 g
    Salz 0 g

     



    Wir empfehlen außerdem