Inulin

Inulin

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INULIN   

Inulin kann als Quelle von Ballaststoffen verwendet werden und ist auch weit verbreitet in der hausgemachten Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Bei der Herstellung von Eis und Sorbets ist eine große Unterstützung von Feststoffen ohne Zugabe von Laktose und verleiht dem Eis mehr Cremigkeit. Bei der Zubereitung von Süßigkeiten hilft Inulin, Feuchtigkeit in Kuchen und Keksen zu erhalten und ist als Bindemittel wirksam. Gemischt mit Wasser und erwärmt, kann es auch als Sirup verwendet werden

ZUTATEN: Inulin aus Chicorée
VERWENDUNG:


Nährwertangaben 100 g

 Energie 364 Kcal 1547 Kj

 Fett

 davon gesättigte Fettsäuren

0 g

0 g

 Kohlenhydrate

 davon Zucker

2,50 g

1,90 g

 Ballaststoffe 76,80 g
 Eiweiß 11,80 g
 Salz 0,24 g

 



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